Café de origen único de la Sierra de Zongolica
Conoce la fincaTerruño
18.6483° N, 96.9328° W
Levantada para producir aguardiente de caña; sostenida por seis generaciones de una misma familia.
Finca Coyametla fue fundada en el corazón de la Sierra de Zongolica en 1830 por Nicolás Zavaleta. Nacida para producir el mejor aguardiente de caña, la herencia de Finca Coyametla florece hoy de nuevo: no sólo con su vocación original, sino también con el cultivo y la producción de un café excepcional.
La gran hacienda de los Zavaleta, Finca Coyametla, encarna un legado que ha trascendido generaciones. El camino hasta llegar a ser la finca que es hoy, sin embargo, ha estado lleno de retos. A lo largo de su historia, la hacienda ha enfrentado pruebas agrarias, sociales y económicas.
Ahora, como sexta de la línea, Alexia toma el relevo. Ello conlleva un compromiso inmenso, una gran responsabilidad y, sobre todo, un enorme orgullo.
Una ladera, un grano y tres pilares: productividad, medio ambiente y las personas que trabajan aquí.
Nuestro café es un grano de origen único: proviene de una región específica, Finca Coyametla. Esto, sumado al juego particular de la humedad, la lluvia, el viento y la composición misma de nuestro suelo, dota a nuestros granos de características organolépticas excepcionales. ¿El resultado? Una taza colmada de aroma y sabor exquisitos.
Más allá de un café excepcional, buscamos un enfoque integral. Nuestra misión se sostiene en tres pilares: productividad, cuidado del medio ambiente y responsabilidad social. Lo logramos mediante prácticas culturales, ambientales y sociales innovadoras, que aseguran la calidad sostenible de nuestro producto y una trazabilidad verificable de la finca a la taza.
Este compromiso se alinea perfectamente con nuestro interés en los sistemas agroforestales. Con acompañamiento y supervisión de expertos, en 2024 emprendemos un camino transformador: dedicamos una hectárea de nuestra tierra a esta práctica de cultivo sostenible.
La sexta generación de la hacienda y la tercera en entregarla al café.
Heredera de un rico legado de Orizaba, Veracruz, Alexia Zavaleta Guraieb encabeza la sexta generación de la hacienda familiar y la tercera dedicada al café. Su misión es elevar el café mexicano en el escenario nacional e internacional. Alexia encarna el espíritu de una nueva generación de productores mexicanos de café: exigentes con la excelencia, conscientes del medio ambiente y comprometidos con la responsabilidad social.
Durante los últimos tres años se ha dedicado a la producción y el beneficio de cafés diferenciados y de especialidad en las altas montañas de Veracruz, específicamente en Zongolica. Movida por su pasión por la responsabilidad ambiental, Alexia ha transformado una parte de la finca en una zona agroforestal. Este compromiso con la regeneración del suelo refleja su enfoque en prácticas sostenibles y se alinea con su visión de formar parte de una nueva generación de productores mexicanos de café.
Igual de importante para Alexia es el bienestar de sus trabajadores, a quienes reconoce como colaboradores esenciales:
No habría buenos resultados sin toda la colaboración y el compromiso de las personas que me ayudan a lograrlo.
La finca
La hacienda, su bosque de sombra y el trabajo de una cosecha.